关于播州
品牌规模

2012年,焦永虎、聂选军联合创建投资3500万元,在茅台酒7.5公里核心区域内建起占地面积15000多平米,含生产、包装、实验、科研、储藏、销售于一体的现代化酒类企业,年产基酒800吨。

品牌介绍

播州酒业在秉承焦氏祖传千年酿酒神秘技艺同时,按照茅台酒1年周期、2次投粮,9次蒸煮,8次发酵,7次取酒的12987生产工艺流程,坚持“多存老酒,不卖新酒”原则,形成了播州系列酒酒体干净醇厚,口感幽雅细腻之特点。成为茅台镇民营酒类行业新贵,酱香型白酒中的知名品牌。

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制作工艺
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    “一”
    1

    ⼤曲酱酒的酿造⼯艺中, ⾛完⼀个周期,要⼀年的时间,⼯序复杂,耗时长。

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    “二”
    2

    大曲酱酒的酿造工艺中,需要两次投粮,第一次为“下沙”,第二次为“造沙”,两次投粮数量各占全年生产用粮总量的一半。


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    “九”
    3

    ⼤曲酱酒的酿造⼯艺中,共需九次蒸煮,蒸煮环节尤为关键,每次蒸煮⼤约需要两个⼩时。

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    “八”
    4

    ⼤曲酱⾹酒的酿造⼯艺中,共需⼋次发酵。每⼀次蒸煮后,都要重新加曲进⾏堆积发酵(阳发酵),然后把酒醅铲⼊窖池进⾏发酵(阴发酵)。

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    “七”
    5

    ⼤曲酱酒的酿造⼯艺中, 共需七次取酒。经过下沙和造沙的⾼粱淀粉吸胀以后,淀粉开始被糊化、糖化和酒化,进入七次取酒程序。

品牌荣誉
  • 诚信企业
    诚信企业
  • 仁怀市酒业协会副会长单位
    仁怀市酒业协会副会长单位
  • 生态环境保护协会会员单位
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  • 酒文化示范单位
    酒文化示范单位
历史追溯
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